A receita de uma nega maluca, que tem o feijão como ingrediente, desenvolvida pelas alunas do curso de Química Industrial de Alimentos da UNIJUÍ – Campus Santa Rosa foi apresentada na manhã desta terça-feira, dia 14 de agosto, no Programa Globo Rural, da Rede Globo. A matéria foi produzida pela repórter da RBS TV Santa Rosa, Lisandra Steffen e apresentada em programa regional. No domingo dia 05 de agosto foi transmitida no programa Campo e Lavoura, da RBS TV Estadual.

A matéria inicia com a apresentadora destacando: “No Rio Grande do Sul, uma tradicional receita de bolo de chocolate ganhou um novo ingrediente: o feijão. A idéia partiu das alunas do curso de química industrial de alimentos de Santa Rosa”.

Na seqüência a repórter explica que a professora Vera Klajn pediu que cada grupo inventasse uma receita diferente. A estudante Goreti Kmieczek encontrou uma nega maluca bem interessante e resolveu adaptar. “Imagine, um feijão doce! Quando eu comentei com a professora, ela gostou da idéia. Eu fiz o bolo, levei para a aula e as meninas experimentaram e gostaram”, conta a aluna.

“O bolo, além de gostoso, é rico em proteínas, fibras e ferro. Uma boa alternativa para as crianças que não gostam de comer feijão”, evidencia a repórter.

Abaixo os ingredientes e receita:
- 3 ovos;
- 1 xícara de farinha de centeio;
- 1 xícara de farinha de rosca;
- 1 xícara de farinha de trigo integral (a tradicional também pode ser usada);
- ½ xícara de chocolate em pó;
- 1 xícara de água;
- 4 colheres de sopa de óleo;
- 1 xícara de açúcar;
- 2 colheres de fermento químico em pó;
- 1 xícara de feijão cozido liquidificado

Primeiro bata as claras até que fiquem bem consistentes, e deixe de lado.
Em seguida, bata as gemas. Junte o açúcar, a água e o óleo. Acrescente à mistura o feijão liquidificado e depois coloque o chocolate em pó. Coloque a farinha integral, a de rosca e, por último, a de centeio. Misture as claras e o fermento em pó. Despeje numa forma untada e leve ao fogo por meia hora pré-aquecido, a uma temperatura de 180ºC.

Para a cobertura você vai precisar de: - 1 xícara de feijão liquidificado; - 6 colheres de sopa de açúcar; - 2 colheres de sopa de margarina; - 2 colheres de sopa de chocolate em pó. Leve ao fogo e mexa até soltar do fundo da panela.

Depois de assado o bolo, é só decorar.