Em 1992 surgiu o Consultório de Nutrição, criado com a finalidade de proporcionar aos acadêmicos do Curso de Nutrição o exercício do atendimento nutricional às diversas faixas etárias e patologias. A partir de 1999 o serviço foi reestruturado passando a atender independente das férias acadêmicas, em dois turnos ao dia. Os objetivos do Consultório são:

• Atender a população sadia e enferma, de Ijuí e região, de todas as faixas etárias, e condições socioeconômicas;

• Realizar os procedimentos necessários para o acompanhamento nutricional individual e coletivo: anamnese alimentar, avaliação do estado nutricional, elaboração e cálculo de planos alimentares, orientação nutricional;

• Propiciar espaço para estágios curriculares de Nutrição Clínica e para estágios extracurriculares;

•  Divulgar o trabalho do curso de Nutrição e do profissional Nutricionista;

•  Formar grupos de apoio ao controle da obesidade, hipertensão, diabetes ou outros que se tornem necessários;

• Fomentar a pesquisa;

• Realizar educação em saúde e nutrição a comunidade de Ijuí e região.

A consulta de Nutrição consta do seguinte protocolo: cadastro do usuário, anamnese alimentar, avaliação nutricional (peso, estatura, IMC, perímetros do braço e abdominal, e bioimpedância elétrica, para verificação do % de massa magra, gordura e água corporal), avaliação clínica (pressão arterial), elaboração do plano alimentar e orientações nutricionais.

O Consultório de Nutrição mantêm uma média de 100 atendimentos mensais à população de Ijuí e região. O tempo destinado para uma consulta nova é de 60 minutos e de 30 minutos para as reconsultas. Para isso, contamos com duas estagiárias CIE-E, 20 horas cada, durante todo o ano, independente de férias acadêmicas e sob a coordenação de um professor do curso de Nutrição.