No dia 23 de agosto inicia na UNIJUÍ – Campus Santa Rosa, um curso para merendeiras de escolas da região, com o tema “Aplicação Tecnológica e Benefícios do Uso de alimentos funcionais em panificação”. No dia 23 acontecerá a primeira etapa do projeto, com um Seminário teórico. A coordenadora do projeto, professora Vera Maria Klajn, inicia a atividade falando sobre os Alimentos Funcionais e sua Utilização em Produtos Panificáveis. A tarde os temas das palestras serão : Segurança Alimentar, com a acadêmica da UNIJUÍ, Carla Kreutz e Boas Práticas de Fabricação em Panificação, com a professora Gislaine Hermanns. O Seminário acontecerá durante todo o dia no mini-auditório A 112, do Campus Santa Rosa.

Nas semanas seguintes, 30 e 31 de agosto e 06, 13, 14 e 21 de setembro, aconteceram às atividades práticas, realizadas pela professora Vera Klajn, no Laboratório de Panificação. Com grupos de 15 pessoas o curso enfocará a utilização de grãos produzidos no noroeste do Estado com aplicação funcional em panificação.

O seminário e curso são atividades de extensão do projeto de pesquisa “Aplicação Tecnológica de Resíduo de Soja, Farinha de Trigo e Aveia, em Panificação”, executado pelo Departamento de Biologia e Química da UNIJUÍ com apoio da Secretaria Estadual de Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul.

Mais informações podem ser obtidas na pelo telefone 55 3511 5248, e as inscrições para participar do seminário e curso podem ser realizadas na 17ª Coordenadoria Regional de Educação (CRE), com Denise ou Maria Inês.