A CEEMA, como órgão vinculado a uma instituição de ensino, atua como canalizadora de informações para pesquisa e treinamento de estudantes da própria Universidade, melhor preparando-os para atuar como profissionais no futuro. Além disso, a CEEMA se preocupa em desenvolver estudos que possam melhor subsidiar a tomada de decisão dos indivíduos e empresas que atuam na comunidade.

Neste sentido, a CEEMA presta serviços de consultoria, dentre outras, a empresas vinculadas ao agribusiness regional e nacional. Estes serviços incluem: palestras, cursos, seminários, pesquisas de mercado e qualquer outro trabalho de cunho mais específico.

Para tanto, ela igualmente está integrada com pesquisadores da USP, FGV/RJ, FEE e UFRGS.