A publicação de livros, revistas especializadas e cadernos didáticos é a principal contribuição para a qualificação da Unijuí e para o desenvolvimento da comunidade regional. Em seus dezoito anos a Editora Unijuí conta com um acervo editorial de mais de 300 títulos publicados. Suas publicações são avaliadas por um Conselho que garante, por meio de pareceres, a qualidade editorial e cultural de suas publicações. Tanto o conteúdo como o planejamento gráfico de seus materiais é de extrema importância para fazer a obra brilhar nos olhos e na mente de seus leitores, vislumbrando estes como receptores ativos que também impõe seu olhar sobre ela.

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