Desde o início, em 1957, esteve presente na Faculdade de Filosofia Ciências e Letras de Ijuí, a preocupação com o texto didático e com a publicação dos materiais produzidos pelos docentes da instituição. Foi apenas em 1985, porém, com a implantação da Universidade de Ijuí, que foi criada a Livraria Unijuí Editora. O seu objetivo inicial concentrou-se em incentivar a produção intelectual de seus quadros, dando ênfase ao aperfeiçoamento constante do material bibliográfico utilizado nos programas de ensino, pesquisa e extensão.

Em 1992, a Livraria Unijuí Editora foi dividida em três setores diferentes: a Distribuidora Universitária de Livros –- Unilivros –, o Serviço de Editoração e Gráfica - Sedigraf - e, especificamente, a Editora Unijuí. Esta divisão deu agilidade aos mesmos e permitiu que, rapidamente, a Editora Unijuí se consolidasse como editora acadêmica de destaque. Em janeiro de 2003, visando uma melhor colocação de seus livros, a Editora retomou a distribuição de suas publicações.

Vinculada diretamente à Vice-Reitoria de Pós-Graduação, Pesquisa e Extensão, a Editora Unijuí conta com um conselho editorial, um editor-chefe e um editor-adjunto. As suas atividades direcionam-se para o incentivo à produção intelectual com a publicação, nos padrões científicos, de livros em coleções específicas, de revistas especializadas e de diferentes textos.

Entre outros, destacam-se como compromissos da Editora Unijuí:

a) estimular e assessorar o processo de produção intelectual no âmbito de atuação da Universidade;

b) definir padrões técnicos e de qualidade acadêmica para as publicações a seu encargo;

c) editar livros, periódicos, boletins e material de apoio às atividades de ensino, de pesquisa e de extensão da Universidade;

d) prestar serviços de editoração, de artes gráficas e de distribuição de suas publicações;

e) manter relações com os distintos setores da Universidade;

f) estabelecer parceria e troca de experiências com outras editoras.

A Editora Unijuí foi apresentada desta forma pelo professor e editor chefe de 1985 até 2002, Mario Osorio Marques "...a Editora Universitária integra a Universidade em sua dimensão de construção/reconstrução do saber gerado nos campos da pesquisa, do ensino e da extensão, que ela coloca efetivamente ao alcance de público mais vasto, ampliando o próprio debate universitário, prolongando-o, antecipando/preparando-o e, ao dar forma mais esmerada a textos e exposições, enriquecendo-o no cultivo de perspectivas menos circunstanciais. Os textos impressos, favorecendo a qualidade da atuação universitária na coragem de expor-se à critica e ao confronto com outras experiências, são também os melhores indicadores do caráter de continuidade e organicidade do trabalho desenvolvido, testemunhos duradouros e expressivos da produção do saber com que lida a Universidade".