Todas as áreas do conhecimento onde a UNIJUÍ ministra cursos de Graduação: Ciências Exatas e da Terra; Ciências Biológicas; Engenharias; Ciências da Saúde; Ciências Agrárias; Ciências Sociais Aplicadas; Ciências Humanas; Lingüstica, Letras e Artes; Tecnologia.