A Vice-Reitoria de Graduação da UNIJUÍ tem por objetivo primeiro promover a formação no ensino superior, capacitando técnica e cientificamente aos cidadãos para atuação na sociedade, nas diferentes áreas do conhecimento em que se inserem os seus 33 Cursos de Graduação, habilitando em 43 diferentes campos de formação profissional.
 Dentre suas ações prioritárias, destacam-se a coordenação e o acompanhamento da implementação dos Projetos Político-Pedagógicos dos Cursos de Graduação e o apoio aos estudantes.

A Coordenadoria de Apoio Pedagógico da VRG consta de um Núcleo de Educação Inclusiva, um Núcleo de Estágios Supervisionados e um Núcleo de Acompanhamento dos Projetos Político-Pedagógicos dos Cursos.

 Estão também sob a supervisão da VRG:
- o acompanhamento da vida acadêmica de cada estudante de graduação por meio da Secretaria acadêmica;
- a constituição e manutenção de acervo bibliográfico atualizado, à disposição dos estudantes nas unidades da Biblioteca Universitária Mario Osorio Marques, nos diferentes campi e núcleos da Universidade;
- o apoio aos estudantes universitários, pela Coordenadoria de Assuntos Estudantis (CAE);
- a organização dos processos seletivos de admissão de estudantes ao ensino superior; e os processos de matrículas e rematrículas que estabelecem o vínculo acadêmico dos estudantes com a UNIJUÍ.