A UNIPEIXE procurando tornar-se modelo de industrialização e produção, desenvolve pesquisas e estudos, disseminando as tecnologias desenvolvidas, nas áreas de:

•    Produção da matéria-prima;
•    Processamento, (depuração, técnicas de insensibilização, evisceração, etc.);
•    Produtos e formulações, (temperos, incremento nutricional, etc.);
•    Cortes, (cortes diferenciados);
•    Embalagens, (formas de apresentação, conservação);
•    Processos;
•    Boas Práticas de Fabricação (higiene, limpeza, organização...);
•    Controles administrativos;
•    Tratamento de resíduos da piscicultura e da indústria;