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Projeto de conclusão de curso pesquisa sobre doença celíaca

A acadêmica do último semestre do curso de Nutrição da UNIJUÍ, Martina Rodrigues Weller está desenvolvendo uma pesquisa com os indivíduos portadores de doença celíaca do município de Ijuí, sob orientação da professora Nádia Rosana Fernandes de Oliveira.

A pesquisa aborda a adesão à dieta e análise sensorial de um produto isento de glúten por portadores de doença celíaca, com o objetivo de analisar como os celíacos se relacionam com as restrições do consumo de alimentos que contem glúten.

Na busca por auxiliar o consumo de preparações específicas para os celíacos, o estudo também irá desenvolver um produto alimentar sem a presença de glúten e propor a análise sensorial pelos participantes.

Os celíacos interessados em participar, respondendo a um questionário, podem entrar em contato durante o mês de agosto pelo e-mail: tina.weller@hotmail.com ou através do telefone 91183920.



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