O curso, uma parceria da Escola Superior de Saúde & Gastronomic, tem por objetivo apresentar uma nova forma de alimentação saudável, proporcionar uma experiência gastronômica (restaurante dentro da sala de aula) e apresentar as técnicas para preparação de pratos. Possui foco na culinária espanhola, italiana, marroquina e grega.
Estudantes e egressos do curso de nutrição, empresários e colaboradores do setor da alimentação, interessados em geral.