Para apreender sobre a qualidade nutricional e segurança alimentar da utilização dos ingredientes vegetarianos e orgânicos no preparo de alimentos para o dia dia, restaurantes, eventos, hospitais e outros.
Desenvolver técnicas gastronômicas com ingredientes vegetarianos e orgânicos.
Nutricionistas, chefes, cozinheiros e demais interessados pelo tema.
10 e 11 de março de 2017