Gastronomia
Tecnólogo

O curso de Gastronomia da Unijuí prepara você para o uso de técnicas gastronômicas da cultura alimentar brasileira e dos 5 continentes, em consonância com a gastronomia dos imigrantes que povoaram o Brasil, possibilitando conhecimentos e habilidades para atuar em toda a cadeia de produção de alimentos e refeições. Capacita para a inovação tecnológica na produção de alimentos, para atuar com alta capacidade técnica, por meio da investigação tecnológica e do empreendedorismo. Habilita para a gestão em gastronomia e a aplicação de técnicas gastronômicas, para a promoção da saúde e do bem-estar das pessoas, determinando a melhora da qualidade de vida, com ética, responsabilidade, sustentabilidade e integridade.

O curso na Unijuí

Valoriza a diversidade étnica, cultural e gastronômica que caracteriza a Região Noroeste do Estado do RS, em especial o título recebido pelo município de Ijuí de Capital Nacional das Etnias.

Oferece disciplinas que estudam a gastronomia dos 5 continentes.

Certifica o estudante ao final do 3º semestre com o título de Auxiliar em Gastronomia e na conclusão do Curso com o Diploma de Tecnólogo em Gastronomia;

Constitui-se a partir dos seguintes princípios norteadores:

-  alimentação adequada e saudável;

 - comida como cultura e respeito à diversidade;

 - sustentabilidade;

-  inovação e empreendedorismo.

Tem a marca da inovação, criatividade e empreendedorismo e da criação de produtos e técnicas inovadoras que melhorem a qualidade de vida da população.

A inovação em gastronomia visa transformar as ideias criativas em produtos, serviços e processos alimentares saudáveis e atrativos aos diferentes paladares. LABORATÓRIOS DE ENSINO

Biblioteca física e virtual, incluindo acervo específico e atualizado.

Laboratórios de informática.

Cozinha fria e quente.

Laboratório de análise sensorial de alimentos.

Laboratório de bebidas.

Laboratório de panificação e confeitaria.

Restaurante didático.

Curso com matrícula integral:

- o curso oferece, em geral, quatro disciplinas presenciais e uma a distância, oportunizando flexibilidade de agenda para o turno da disciplina EaD;
- maior tranquilidade na matrícula, o estudante acessa sua pré-matrícula no portal e confirma;
- oportuniza que o estudante integralize efetivamente seu percurso formativo no tempo previsto;
- é obrigatório cursar todas as disciplinas previstas para o semestre, exceto nos casos de aproveitamento de disciplinas.