Unijuí Comunic@ Cursos Presencial Nutrição (Bacharelado) Docente do curso de Nutrição participou do Fórum Internacional de Gastronomia Missioneira
Docente do curso de Nutrição participou do Fórum Internacional de Gastronomia Missioneira
- Detalhes
- Quinta, 23 Outubro de 2014
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A professora Eilamaria Libardoni Vieira, do Curso de Nutrição da UNIJUÍ, participou do 1º Fórum Internacional de Gastronomia Missioneira, em São Borja.
O Fórum aconteceu no dia 14 de outubro. Na oportunidade, a professora apresentou resultados parciais da pesquisa “Dinâmica Socioeconômica e Histórico-Cultural da Emblemática Gastronomia Missioneira, RS – Brasil”. A docente destacou os principais pontos do trabalho realizado, como cadernos de receitas e os hábitos antigos e modernos de alimentação e produção, diagnosticados em São Miguel das Missões, Cerro Largo e Guarani das Missões.
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Outros temas discutidos no evento foram a produção sustentável de alimentos e diagnóstico dos costumes alimentares do gaúcho e a não valorização dos produtos regionais. Na oportunidade os participantes também realizaram a visita ao Instituto Federal Farroupilha, Câmpus São Borja e às instalações do curso Técnico em Cozinha.