O curso de Nutrição promoveu um Pitch Day na última sexta-feira, 26 de junho, no espaço da Criatec. O evento marcou a avaliação final da disciplina de Projeto Integrador: Ciência e Tecnologia de Alimentos, na qual os estudantes foram desafiados a criar produtos inovadores voltados ao mercado de alta performance e saudabilidade.
A empresa demandante do desafio foi a Cisbra Agroindustrial, parceira do curso nesta disciplina desde 2024. A missão dos acadêmicos era desenvolver um novo produto que utilizasse como base a Farinha Proteica de Girassol da empresa, focando em aplicações práticas e comerciais, como barras proteicas, snacks salgados e sorvetes.
Divididos em três grupos, os estudantes defenderam suas ideias por meio da metodologia de Pitch, comumente utilizada em apresentações diretas e dinâmicas focadas em viabilidade econômica e inovação.
Para avaliar os resultados e escolher a proposta vencedora, a banca de jurados contou com a participação da colaboradora da Cisbra, Débora Schmitt; da agente de inovação e doutoranda em Desenvolvimento Regional da Unijuí, Vanise Prates; da gestora de Inovação e Tecnologia, Juliana Capssa Sausen; e do técnico do Ministério da Ciência, Tecnologia e Inovação, David de Brito.
A equipe vencedora foi responsável pelo desenvolvimento de um alfajor proteico clean label (livre de conservantes ou aditivos artificiais), produzido com massa à base de farinha de girassol, recheio de brigadeiro branco de girassol, geleia de morango e cobertura de chocolate 70%. O grupo, composto pelas acadêmicas Bianca Poloniato, Gabriela Bertoldi, Jaqueline Golz e Kamila Leske, levou para casa uma bonificação de R$ 1.000,00 oferecida pela Cisbra como incentivo pelo destaque do projeto.
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