Um evento avaliativo da disciplina de Gastronomia Europeia movimentou o curso de Gastronomia na noite desta quinta-feira, 18 de junho. Os estudantes prepararam e apresentaram pratos típicos das etnias da UETI, unindo contexto histórico e cultural com técnica e criatividade. O evento ocorreu no Laboratório de Nutrição e Gastronomia e foi coordenado pela professora da disciplina, Etiene Meyer Johannsen.
O júri avaliativo foi composto pela coordenadora dos cursos de Gastronomia e Nutrição, professora Karina Ribeiro Rios, além de professores e técnicos administrativos da Unijuí, egressos da graduação, profissionais da área e o presidente da UETI, Jonas Adolfo Sala.
O cardápio da noite contemplou pratos doces e salgados, acompanhados de bebidas alcoólicas e não alcoólicas pensadas para harmonizar com cada alimento servido. Entre as refeições apresentadas estavam preparos clássicos de diferentes partes do mundo, como choripán, onigiri, focaccia, macarons, tortillas e cannoli.
A atividade já vinha sendo construída há cerca de quatro meses e o processo envolveu pesquisas aprofundadas sobre a história, a cultura e as referências de cada país que faz parte da União das Etnias de Ijuí (UETI). A professora Etiene conta que muitos alunos, por serem de outros municípios, não conheciam a fundo a instituição e a importância do seu trabalho na região. “A proposta de trabalhar com a UETI foi de valorizar as etnias que fazem parte do município de Ijuí”, afirma.
Ela explica que a atividade buscou evidenciar as semelhanças entre os diferentes povos. "Cada aluno estudou uma cultura sozinho, e aí nós fizemos as ilhas juntas para comungar e fazer a interação entre as culturas, para os alunos entenderem que existem conexões, indiferente de onde for, existem referências", destaca a docente.
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