Nutrição (Bacharelado)
Empreendedor e nutricionista compartilha experiência com estudantes
- Detalhes
Estudantes do 7º semestre do curso de Nutrição da Unijuí receberam, no início deste mês, a visita do sócio-proprietário do Restaurante Confraria, Vitor Buss.
Na disciplina de Gestão em Organizações de Alimentos e Nutrição, coordenada pela professora Sandra Regina Albarello, o convidado, que é empreendedor e nutricionista, falou sobre sua trajetória profissional.
“Ele nos falou sobre sua experiência profissional antes de empreender e também como foi o processo de decidir ter o seu próprio negócio. Nos explicou sobre a sociedade, as negociações com a antiga proprietária, sobre a implantação e as adequações necessárias, a gestão do dia a dia, antes e durante a pandemia. Também trouxe alguns desafios para o futuro, após a fase crítica que passamos”, explicou a docente.
Agora, os estudantes têm o desafio de criar, durante o semestre, um modelo de negócios para a sua ideia.
Slide 1
Lacinia neque maecenas integer imperdiet cras sociis torquent conubia.
Slide 2
Curae cras mus nullam euismod magna in ligula hendrerit metus ante.
Slide 3
Nisi nunc mus vehicula primis ridiculus nisl senectus, a praesent nascetur blandit proin.
Trabalho de Conclusão aborda estado nutricional de pacientes com covid-19
- Detalhes
.jpeg)
A pandemia de covid-19 embasou todo o Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) da acadêmica de Nutrição, Luana Roberta Junges. Preocupada com o alto número de pessoas infectadas, e com as consequências causadas pela doença, ela desenvolveu seu projeto considerando a parcela de pacientes que necessitou ou que pode vir a necessitar da Terapia Nutricional Enteral para prevenir a desnutrição, manter ou recuperar um estado nutricional adequado, evitando complicações da doença e, em certos casos, até a morte.
“O objetivo do TCC foi compilar as orientações das Sociedades de Nutrição Enteral e Parenteral sobre a conduta nutricional na terapia enteral em pacientes críticos, internados por covid-19, com o intuito de fornecer dados para a tomada de decisão ou construção de manuais de terapia nutricional”, explicou a jovem, que intitulou seu trabalho como “Terapia Nutricional Enteral em Pacientes Hospitalizados por Covid-19: Uma Revisão de Literatura”. Ela foi orientada pela professora Adriane Huth.
Para produção do TCC, Luana utilizou dados fornecidos pelo Ministério da Saúde, orientações do Conselho Federal dos Nutricionistas e, também, informações da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). “O manejo nutricional em si é um dos pontos que destaco no TCC: as orientações quanto às contraindicações e indicações da Terapia Nutricional Enteral, os critérios para diagnosticar a desnutrição nestes pacientes, adequação dos macronutrientes e a escolha da fórmula”, reforça Luana, que pretende, após a conclusão do curso, se especializar na área Clínica, mais especificamente na Terapia Nutricional direcionada ao público infantil.
“Para isso, planejo realizar residências, pesquisas, intercâmbios e pós-graduação. Tudo o que for possível para me qualificar e me diferenciar no mercado de trabalho, fornecendo o melhor da nutrição aos pacientes”, disse.
Interessados em cursar Nutrição ainda tem a chance de se inscrever no Vestibular Contínuo, com inscrições abertas até o dia 26 de fevereiro. Mais informações neste link.
Com atendimento à comunidade, Consultório de Nutrição reforça prática de estudantes
- Detalhes
O Consultório de Nutrição é um dos espaços que integra a Unijuí Saúde, complexo localizado no campus Ijuí e que também concentra a Clínica Escola de Fisioterapia e a Unidade de Reabilitação Física (Unir).
Com atendimento à comunidade, o Consultório realiza todos os procedimentos necessários para o acompanhamento nutricional individual e coletivo, além de permitir que os estudantes coloquem em prática o que aprenderam em sala de aula.
Assim como outros setores da Universidade, o Consultório de Nutrição sofreu algumas adequações em razão da pandemia, respeitando os protocolos lançados pelos governos estadual e municipal para o enfrentamento à covid-19. “Mais do que intensificar a limpeza e assepsia do local, passamos a realizar a higiene constante das mãos e equipamentos, e a trocar de calçados para circular no espaço interno. Também adequamos o número de acadêmicos, professores e pacientes circulantes”, explicou a coordenadora do curso de Nutrição, professora Adriane Huth, lembrando que, apesar da pandemia, 103 consultas foram realizadas pela equipe em 2020.
Com retorno previsto para fevereiro, mediante agendamento, o Consultório de Nutrição manterá as adequações e respeito às normas de higiene, para atendimento à comunidade. “É importante destacar que realizamos consultas para todos os pacientes, de todas as idades e patologias”, explicou a professora, lembrando que a comunidade pode realizar o agendamento pelo telefone 3332-0204. Para além dos atendimentos, que retornam, está entre os projetos para 2021 a realização de convênios externos.
* Foto realizada antes da pandemia
Pesquisa busca contribuir com a alimentação de pacientes oncológicos
- Detalhes
O Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) da acadêmica de Nutrição da Unijuí, Pâmela Giuli Fleck da Silva Helfenstein, reflete exatamente a área que gosta de atuar: a oncologia. Sob a orientação da professora Aline Dutra Madallozo, a jovem trabalhou na ‘Elaboração e avaliação da aceitabilidade de preparações culinárias contendo suplementos alimentares para pacientes com neoplasias malignas’.
“O público oncológico me fascina e pretendo, após a graduação, realizar uma especialização na área. Acredito que, a partir da Nutrição, podemos propiciar maior autonomia para a variação da dieta, evitando a monotonia de sabores e a fadiga de paladar - uma grande queixa entre este público. O ato de alimentar-se vai muito além de sanar as necessidades biológicas. A comida é sinônimo de prazer, conforto, remete à cultura e à família”, explicou Pâmela.
Para realizar o seu trabalho, a acadêmica identificou os suplementos alimentares que são utilizados no Hospital de Caridade de Ijuí (HCI), onde desenvolveu a pesquisa. E dentre os objetivos cumpridos, elaborou novas preparações contendo estes suplementos. Pâmela aplicou um teste de aceitabilidade das preparações com pacientes oncológicos, em tratamento quimioterápico, hospitalizados e em uso de suplementação.
"Por meio do estudo, pude confirmar que é possível obter uma aceitabilidade satisfatória em relação a preparações culinárias utilizando suplementos alimentares. Desta forma, associado a uma avaliação nutricional e acompanhamento pelo nutricionista, é possível prevenir o déficit nutricional recorrente de internações hospitalares e promover a adequação da dieta, de acordo com as necessidades do indivíduo. No entanto, foi possível observar a necessidade de outras pesquisas neste âmbito, considerando que esta não é uma área da nutrição amplamente explorada”, explicou Pâmela.
Entre os projetos da jovem, está a realização de uma especialização na área de Nutrição Oncológica, por meio de residência profissional. Ela também pretende produzir um e-book com variedades de preparações culinárias contendo suplementos alimentares, voltado ao público oncológico.
Curso de Nutrição da Unijuí faz resgate da cultura alimentar
- Detalhes
Trabalho foi realizado por meio da disciplina de Técnica Dietética II
A disciplina de Técnica Dietética II, do curso de Nutrição da Unijuí, promoveu um resgate da cultura alimentar durante a atividade de finalização. Os acadêmicos foram convidados a realizar um trabalho de pesquisa sobre as preparações que fazem parte da história de suas famílias, sob coordenação da professora Eilamaria Libardoni Vieira. O trabalho fez a ponte entre os estudos teóricos e práticos e a relação com a leitura do livro de Michel Pollan, Cozinhar: um processo natural da transformação.
A partir do diálogo com os familiares, os acadêmicos resgataram as receitas que guardam lembranças e significações, utensílios e equipamentos utilizados, técnicas de preparo e maneiras de servir.
Toda a produção foi apresentada no Laboratório de Nutrição e Gastronomia da Unijuí, por meio de vídeos que apresentaram recortes da preparação das receitas. Avós, tias, mães, sobrinhos e os próprios estudantes foram os atores dos vídeos. Nas falas, durante as apresentações, houve um destaque importante sobre a oportunidade de sentar em família, discutir sobre comida e resgatar lembranças adormecidas, inclusive fotos. Após as apresentações e relatos, os pratos foram degustados.
Slide 1
Lacinia neque maecenas integer imperdiet cras sociis torquent conubia.
Slide 2
Curae cras mus nullam euismod magna in ligula hendrerit metus ante.
Slide 3
Nisi nunc mus vehicula primis ridiculus nisl senectus, a praesent nascetur blandit proin.
Slide 4
Slide 5
Slide 6
Slide 7
Estudantes de Nutrição realizam atividade de educação alimentar e nutricional com pacientes do Hospital Bom Pastor
- Detalhes
Na tarde da sexta-feira, 13, estudantes do curso de Nutrição da UNIJUÍ, realizaram atividade de Educação Alimentar e Nutricional, com os pacientes, da ala psiquiátrica, do Hospital Bom Pastor.
A atividade foi planejada pelas estudantes, sob supervisão da professora Cristiane Reips, a partir das demandas identificadas durante as avaliações nutricionais (episódios de constipação, elevado consumo de refrigerantes e bebidas açucaradas, pouca ingesta hídrica), e teve por objetivos, promover o autocuidado e incentivar o consumo de água e de escolhas alimentares saudáveis.
Desse modo, as estudantes elaboraram uma mesa com a exposição de algumas bebidas industrializadas (refrigerantes, refrescos em pó, suco de caixinha, entre outros) e seus respectivos teores de açúcar e sódio.
Para a estudante Pâmela Fleck, “estes produtos alimentícios possuem em sua composição quantidades elevadas de açúcar, sódio, conservantes, aromatizantes e corantes, fornecendo uma elevada ingestão calórica e aumentando o risco para desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis, como diabetes, hipertensão, dislipidemias, entre outras”.
Em contraponto, como estratégia de substituição a estas bebidas açucaradas, as alunas também prepararam três tipos de água saborizada.
Pâmela refere que “os alimentos que compuseram as águas saborizadas, fornecem nutrientes essenciais, como exemplo, a laranja, o limão e a pitanga, que são fontes de vitamina C, um importante antioxidante, responsável pelo combate aos radicais livres, tão danosos à nossa saúde”.
Para a estudante Nicole Mantovane, “as águas saborizadas são boas estratégias para o aumento da ingesta hídrica, além de serem práticas de preparar, também se tornam opções de baixo custo e muito saborosas”.
- Estudante elabora preparações culinárias para pacientes com câncer em Projeto de Conclusão de curso
- Curso de Nutrição oportuniza vivência profissional aos interessados na área
- Nutrição na prática: Novembro Azul e o bolo que fez aniversário
- Estudantes de Nutrição realizam atividade de orientação à população ao ar livre