A recente conquista da Indicação Geográfica (IG) do Käsekuchen de Panambi representa um marco para a valorização da cultura, da gastronomia e da identidade territorial do Noroeste gaúcho. O reconhecimento concedido pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI) reforça a importância histórica e cultural do tradicional bolo de origem alemã, cuja produção faz parte da trajetória do município há mais de um século.

Entre as diversas contribuições que auxiliaram no processo de obtenção da certificação está a pesquisa desenvolvida no Programa de Pós-Graduação Stricto Sensu em Desenvolvimento Regional (PPGDR) da Unijuí pelo egresso e doutorando Darlan Ariel Prochnow, sob orientação da professora Dra. Euselia Paveglio Vieira.

A tese investiga como ações coletivas de ativação de recursos específicos podem contribuir para a construção de uma Cesta de Bens e Serviços Territoriais capaz de impulsionar o desenvolvimento sustentável da Região Noroeste Colonial do Rio Grande do Sul. Entre os principais recursos analisados pelo pesquisador estão a diversidade étnica de Ijuí, reconhecida internacionalmente pela Organização Internacional de Folclore e Arte Popular (IOV), e o Käsekuchen de Panambi, símbolo da herança cultural alemã presente na região.

Durante a análise do pedido de Indicação Geográfica, o INPI apontou a necessidade de ampliar as evidências científicas relacionadas à relevância territorial, cultural e socioeconômica do Käsekuchen para o município de Panambi. Diante dessa demanda, a tese de doutorado desenvolvida no PPGDR e um artigo científico derivado da pesquisa foram incorporados ao conjunto de documentos encaminhados ao Instituto pela coordenação do projeto da IG.

As produções científicas contribuíram para demonstrar a relevância do Käsekuchen como um ativo territorial capaz de gerar benefícios econômicos, fortalecer a identidade cultural local, estimular o turismo e promover processos de desenvolvimento regional sustentados por recursos próprios do território. Dessa forma, os estudos auxiliaram na superação do entrave técnico apontado pelo INPI, reforçando a fundamentação científica necessária para o reconhecimento da Indicação Geográfica.

Para o egresso do PPGDR da Unijuí, Dr. Darlan Ariel Prochnow, cuja tese contribuiu para o processo de obtenção da certificação, a Indicação Geográfica representa o reconhecimento de um patrimônio cultural construído ao longo de gerações e evidencia o potencial dos recursos territoriais como estratégia de desenvolvimento regional. “A conquista da Indicação Geográfica traz importantes benefícios, como a valorização do produto, o estímulo ao turismo, a proteção contra fraudes e a preservação da cultura do Käsekuchen”, afirma.

concretas da sociedade e fortalecendo iniciativas que promovem o desenvolvimento regional sustentável.

Por Cláudia Guimarães Scherer, doutoranda em Desenvolvimento Regional - PGDR/Unijuí, bolsista Prosuc/Capes.